Ganache al cioccolato al latte.

Voglio parlarvi della Ganache al cioccolato!!!

Si narra che un giorno, in Francia, un giovane apprendista sbadato rovesciò della panna bollente su del cioccolato e che il suo maestro esclamò “Ganache!” (=incapace).

E' una crema che si usa per farcire o ricoprire torte.... la si può usare anche per realizzare i bignè ripieni!

Ecco, in modo semplice, come la prepara mio marito:

Tempo di preparazione 5 min

Tempo di indurimento della ganache: 4 ore/2 ore nel frigo

INGREDIENTI
 

600 gr di cioccolato al latte tritato
200 ml di panna


PREPARAZIONE:

Fate riscaldare la panna ma senza però arrivare a bollore, successivamente aggiungete il cioccolato finemente tritato e mescolate.

Se il cioccolato non si scioglie del tutto potete rimetterla sul fuoco fino al completo scioglimento.

Per farla indurire potete lasciarla raffreddare a temperatura ambiente o in frigorifero.

Se dovete ricoprire qualche bon bon o per qualsiasi altra ricetta che richieda la ganache liquida, potete utilizzarla immediatamente. Più la lascerete raffreddare più diventerà cremosa ed opaca.

 

 

 

Ganache cioccolato al latte.