Biscotti al cocco.

Ecco la ricettina di mio marito per realizzare  dei dolcetti squisiti, da gustare a qualsiasi ora del giorno ( e della notte 😀 ) e ottimi da utilizzare  per ogni occasione…. 

I vostri bambini ne saranno conquistati! I biscotti andranno a ruba in un istante!!!

 

Biscotti al cocco.

Ingredienti:

500 g di farina bianca 00;

300 g di zucchero;

300 g di burro;

Scorza di un limone Bio grattugiata;

4 tuorli d'uovo;

200 g di polpa di cocco;

10 gr di sale;

1 bustina di lievito per dolci.

Unite la farina e lo zucchero. 

Realizzate la classica fontana  ed al centro mettere il burro (precedentemente tagliato a tocchetti ed ammorbidito a temperatura ambiente), la scorza di limone grattugiata, la polpa di cocco, i tuorli d'uovo, il sale ed il lievito per dolci.

Fontana

Impastate il tutto molto bene fino a ottenere un impasto omogeneo e modellabile. 

Fate riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti circa, avvolto in una pellicola trasparente per alimenti. 

Passato questo tempo, stendere la pasta con il mattarello fino a raggiungere uno spessore 10-15 mm e tagliate dei biscotti di forma circolare con un coppapasta. 

Biscotti al cocco

Disponete i biscotti su di una teglia rivestita di carta forno, lasciandoli non troppo vicini l'uno con l'altro. 

Biscotti al cocco

Cuocete in forno statico a 180 °C per 20 minuti circa e sfornateli quando saranno leggermente dorati. 

Prima di servirli spolverizzateli con zucchero a velo!!!

Biscotti al cocco