Gelato al basilico

Il gelato al basilico è servito…..

Mio marito ha preparato questo  gelato con il Bimby ed è davvero buono!

Perfetto da servire a fine pasto o come sorbetto nel mezzo di un pranzo importante. 

Ingredienti:

• 15  gr di basilico pulito km 0;
• 100 gr di zucchero;
• 200 ml di panna fresca da montare;
• 200 ml di latte intero;
• 1 pizzico di sale;
• 5o grammi di succo di limone bio.
• 
  

Preparazione della ricetta  (circa 400 gr di gelato).

Lavate e asciugate le foglie di basilico.

Versate zucchero e foglie di basilico nel boccale del bimby, polverizzare 5 secondi vel.8.

Riunire sul fondo con la spatola e ripetere l'operazione.

Aggiungere il latte e la panna, mescolare per 2 minuti a velocità 5. Aggiungere il succo di limone e continuare per 1 minuto a vel. 5.

Frullate fino ad ottenere una crema omogenea e vellutata.

Trasferire il composto in un in una vaschetta per gelato bassa, successivamente mettere in freezer per almeno 12 ore.

Trascorso questo tempo togliere dal freezer e metterlo a pezzi nel . e mantecare a vel. 5 per 20 secondi.

Dopo aver riunito sul fondo con la spatola, ripetere l'operazione una seconda volta.

Si deve ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.

Il gelato al basilico è pronto: servitelo subito o conservatelo in freezer fino al momento opportuno.