Pasta frolla.

La pasta frolla è uno degli impasti base della pasticceria utilizzato prevalentemente per preparare biscotti e crostate. Mio marito utilizza una ricetta classica; il gusto della frolla  non ha eguali....

Ecco la sua ricetta Bimby: 

Ingredienti:

1kg di farina 00;
300 gr di zucchero;
6 uova bio;

Pizzico di sale;

250 gr di strutto; 

40 ml (tazzina da caffè) di latte caldo;
1 bustina di lievito per dolci;
1 bustina di vanillina;

la scorza di un limone bio. 

Nel boccale  bimby ha messo la scorza del limone che ha polverizzato  insieme a 100 gr di zucchero: 40'' vel. 9.

Ha incorporato le uova, la vaniglia e un pizzico di sale ed ha impastato per altri 30" a velocità 4.

Ha aggiunto  la farina ed il rimanente zucchero (200 gr) ed impastato ancora per 30" velocità 5.

A questo punto ha aggiunto lo  strutto ed ha continuato ad amalgamare il tutto per altri 45" a velocità 5.

Quindi ha messo nel boccale il latte e il lievito, lavorando ancora per 30" velocità 5.

Dopo averlo lasciato riposare per almeno 30' in frigo.

Ora la pasta frolla è pronta per essere utilizzata....

Pasta frolla.

Se volete creare dei biscotti il consiglio di mio marito è di stendere  l'impasto sino ad ottenere l'altezza massima di 5 mm, con cui  creare e ritagliare le forme.