Tranci di Pesce Spada al forno.

Il pesce spada è un pregiato piatto tipico siciliano e calabrese, pescato e servito a Messina e provincia; la carne è bianca, soda e dal sapore delicato, priva di lische e spine.
Anche con il pesce spada si possono preparare un'infinità di ricette.....
Questa che sto per descrivervi è una ricetta semplice, il gusto del pesce spada è esaltato dai semplici condimenti che vengono disposti sulle sue fette.

 

Ingredienti:

• Tranci di pesce spada (spessore 1 cm circa);

• Pomodorino pachino;

• Sale q.b.;

• Curcuma q.b.;

• Aglio in polvere;

• Olio E.V.O.;

• Origano.

Mio marito ha posizionato i tranci di pesce spada su di una placca da forno rivestita con carta antiaderente e su di essi ha collocato le fettine di pomodorino pachino (tagliato a rondelle).
Ha condito con sale, origano e aglio in polvere.
Successivamente ha generosamente spolverato il tutto di curcuma ed inumidito con olio E.V.O..

Ha cotto in forno ventilato, già riscaldato a 200°, per 15 minuti.

RICORDATE: Il periodo di pesca va da maggio a ottobre, quando il pesce spada si avvicina alla costa. In questo periodo il pesce spada si trova più facilmente sui mercati e la qualità è in genere migliore.