Fusilli con pesto cremoso di zucchine.

Dopo il grande successo riscosso dalla sua ricetta del "Crocchè napoletano", la nostra amica Samantha Tomasello ci regala una nuova ricetta sfiziosa e sicuramente adatta al periodo estivo.....

Grazie Samantha!

La ricetta che hai condiviso sul nostro gruppo Facebook ( dove già ha riscosso i favori di molti amici) ora sarà fruibile da tutti gli amici del blog unmaritoincucina.blogspot.com . 

Crema di zucchine

Ingredienti:

2 zucchine bianche siciliane;

1/2 Cipolla medie dimensioni;

Sale q.b.;

Pepe q.b.;

Basilico (2 foglie);

Olio E.V.O.

60 gr parmigiano o pecorino.

300 gr fusilli.

Ho fatto dorare la cipolla e poi aggiunto le zucchine, il basilico, sale e pepe.

Quando le zucchine si sono ammorbidite e rosolate, ho frullato tutto aggiungendo poco alla volta olio a filo.
Infine ho aggiunto parmigiano o pecorino, questo dipende da voi.

Raggiungete la consistenza desiderata .

Ultimata la cottura della pasta, ho condito a caldo i fusilli  con il pesto di zucchine poco prima preparato.... 

BUON  PRANZO.

Foto di Samantha Tomasello.