Marmellata di pere.

Oggi abbiamo ricevuto un gradito pensiero: un cesto di pere mastantuono !!! 

La pera mastantuono (in dialetto napoletano Pera e’ Mast’Antuono’) è una particolare varietà pera di dimensioni molto piccole e rotondeggianti, che vede il massimo della sua produzione nel mese di agosto.

Questa piccola pera è corposa e dolce, con una polpa soffice e profumatissima. 

Pere Mastantuono

Mio marito, con questi meravigliosi frutti locali a Km 0, ha pensato di preparate un ottima marmellata da consumare magari nei mesi invernali…..
Sicuramente utilissima per preparare le crostate che piacciono tanto!
Ecco la ricetta:  

Ingredienti per ricetta bimby:

• 1 kg di frutti (possibilmente km 0);

• 500 gr di zucchero semolato;

• 1 busta di pectina (gelificante naturale).

• 1 fialetta aroma mandorla. 

  
  

Mio marito le taglia le pere (dopo averle lavate con accuratezza) in piccole parti (lasciando la buccia), avendo cura di eliminare eventuali parti ammalorate o semplicemente macchiate.

Pere Mastantuono

Le pere in pezzi vengono messe nel boccale del bimby e frullate per 10 secondi a velocità 5/6.
A lame ferme mio marito, incorpora lo zucchero ed il gelificante naturale.
Mescola a velocità 4 per 10 secondi ed aggiunge la fialetta aroma mandorla.


Comincia la cottura: 35 minuti a 100° velocità 3!

Ultimata la cottura mio marito versa la marmellata nei vasetti già sterilizzati (2/3 minuti nel microonde), li chiude ermeticamente e li rovescia a testa in giù per creare il sottovuoto.

Appena è completamente fredda, riporta i barattoli dritti e conserva la marmellata in un luogo fresco ed asciutto!

Marmellata pere 

Buona colazione, o merenda, con la nostra marmellata fatta in casa con ingredienti  KM 0!